SPARGELBUFFET 2007

Salat von grünem und weißem
Stangenspargel mit einer Ratatouille-Vinaigrette
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Allgäuer- und italienische Schinkenspezialitäten
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Spargel aus dem Wok
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Rosa gebratene Rostbeef mit marinierten Spargel
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Bärlauchnudeltaschen gefüllt mit
Kalbsbrät und Spargel
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Spargelnocken mit zerlassener Butter und Parmesan
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Spargelcocktail mit Garnehlen und Flußkrebsfleisch
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Carpacchio von Kohlrabi, Gurken,
gelben und roten Karotten
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Tomaten-Mozzarellasalat
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Salatbowle mit gerösteten Würfeln
vom Wammerl und Weißbrot
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Spargelcremesuppe
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Spargelessenz mit Bärlauchpfannkuchenstreifen
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Mit Zitronengras eingelegte
Medaillons vom Pangasius
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Gegrilltes Truthahnbrustfilet mit
Bärlauch-Spargelfarce im Teigmantel
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Weißer und grüner Stangenspargel
mit Butter- und Bärlauchschaumsauce
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Kräuterkartoffeln
frische Safranchitarra
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zum Dessert gibt`s süße Leckereien